在30年前，老百姓只需花十几块钱，就能买到品质不错的白酒。但时至今日，十几块钱的酒，已经没人愿意喝了，要么酒质太差，要么就是勾兑香精酒。而曾经的那些好酒，动辄就要几百，乃至上千一瓶，让不少酒友望尘莫及。

(资料图片)

很多人会疑惑，酒由粮食酿成，一斤粮食才十几块钱，为什么酿成酒之后价格翻了数倍呢？为了一探究竟，笔者咨询了一位60岁的老酿酒师，他把一瓶酒的成本从里到外剖析了个遍，要想知道现在的酒到底贵在哪，咱们要先从白酒的各项成本支出说起。

1、粮食等原料成本

酒集粮食的精华于一身，好粮食才能酿出好酒，因此粮食是酿酒的主要成本。

但由于各个香型不同，粮食的用量和出酒率也有所差别。

在常见的三大香型中，清香白酒所用的粮食较少，大约需要3斤粮食；浓香型白酒大约需要4斤粮食，而用粮最多的是酱香型白酒，大约需要5斤粮食才能出1斤酒。

结合这些，按照高粱市场价每斤4元来算，一斤白酒的原料成本大约需要20元左右。

2、人工和设备成本

近几年成本涨的最快的就是人工，这也与酒厂对员工的能力要求越来越高、生产设备越来越标准化有关。

除了这些以外，酿酒所需的厂房、机器、燃料费、水电费等诸多杂项，也要平摊进白酒的成本中，这一项至少需要20元。

3、储存窖藏的成本

大家都知道，酒要越放越香醇。但很多小作坊在酿出新酒后不会窖藏，而是直接拿来售卖，酒中的杂醇油等一些有害物质还没有完全挥发，喝了这种酒很容易上头难受。

而正规的大酒厂，会把酿出的新酒储存在专门的酒窖中，储存几年后才会出厂售卖。

我们以窖藏3年为例，这期间所用到的酒窖场地和时间成本结合到一起，每斤白酒的成本至少在15元左右。

结合上述，一斤白酒的成本也就百十来块，为什么市场价还这么高呢？

你要知道，现在的白酒市场，“酒香也怕巷子深”，再好的酒，若是没有宣传、营销等持续的曝光量，那么在这个信息大爆炸的时代里只能被遗忘。

很多大酒厂都很注重品牌营销，每一年的广告费都要上百万，甚至上千万。这些支出，都要分摊到白酒的价格中，才能赚回来。

现在大家应该知道白酒为什么这么贵了吧。

笔者身边懂酒的人，除了在一些场合用名酒来撑场子，日常喝酒喜欢选一些口碑不错的小众好酒，这样既能注重酒质，也能少花冤枉钱。

就拿这款风靡酒场的满上酒来说，它是一款宣传较少的优级酱酒，因其性价比很高，博得了不少酒友的喜爱。

他来自贵州省茅渡酒厂，建厂70年来，酒厂一直用心酿造每一滴酒，为了就是让广大酒友品尝一口地道的酱酒。

在酿酒原料方面，酒厂精选了贵州特产的红缨子糯高梁和制曲小麦，再引以酱酒微生物丰富的美酒河水源，以“12987”古法酿酒工艺为主，这种工艺需要经历160多道工序，出酒率极低，但萃取出原酒风味十足，通过1年的酿制后，原酒还要再封入老陶坛中窖藏五年以上，才能出厂上市。

开平时酱香馥郁，酒香扑鼻浓郁，入口醇厚老熟，后段的焦香味，陈香味和果香味，让人欲罢不能，下咽爽滑利落不辣喉，完全不上头，喝吧唇齿留香，令人回味悠长。

好了，今天的文章就到这里结束了，大家对“一斤粮食酒的成本”还有什么不同的看法吗？不能在评论区留言。

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